1. 准备一根茄子,我的茄子比较长,小的可以两根,咸鱼,一条小的鱿鱼干,还有葱姜蒜末
2. 咸鱼切丁,茄子切条,鱿鱼干剪丝
3. 锅宽油,烧四五成热时下茄子炸,稍微变软后捞出沥油
4. 炒锅加少许油,煸香咸鱼和鱿鱼丝
5. 下葱姜蒜末一起煸炒
6. 再把茄子倒进去,翻炒
7. 加生抽蚝油,盐,翻炒均匀
8. 把茄子倒进砂锅,加少许的水,中小火焖煮5到10分钟
9. 出锅前撒葱花点缀一下
10. 成品
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