1. 鸡蛋打入盆中,加入细盐、白砂糖。
2. 搅拌至糖融化。
3. 加入牛奶、淡奶油。
4. 搅拌均匀。
5. 加入融化成液体的黄油。
6. 搅拌均匀。
7. 加入低粉,搅拌均匀。
8.用网筛过滤至少四遍。
9. 让面糊更加细腻无气泡。
10. 面糊会沉淀,所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅,我是用10寸的不粘平底锅,可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中,拿起平底锅均匀转圆。
11. 当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面。
12. 马上将锅子放在湿抹布上,以达到给平底锅降温的目的。
13. 用手轻轻掀开一边,一揭即可脱离。
14. 烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮,放在最上面一层比较美观。
15. 因为饼皮烙的不是很圆,如果想美观的话就用8寸蛋糕圆模的盖子,用力压一下,把多余的去掉。
16. 500克淡奶油加50克白砂糖打发,可以稍微硬一点。
17. 把300克的榴莲搅成泥,与奶油混合。
18. 想抹得均匀漂亮点,就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯!放一层饼皮就加一层榴莲奶油。
19.重复上面这个步骤,饼皮放完以后从模具取出。
20.用抹刀把周围多余的奶油抹掉,抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮,整理好。
21. 做好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时,更好切。
22.成品。
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