1. 将北极虾洗净，剪去虾脚和虾须
2. 放置在滤网上沥干水份，以防炸虾时油溅出
3. 接着把沥干水份的北极虾放入锅中
4. 用大火炸约1分钟左右后捞出沥干油份
5. 接着另起一锅放入少许油，放入姜，蒜，红椒，葱花爆香
6. 再放入炸好的北极虾，转中火放入盐和糖翻炒均匀即可
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