1. 红虾解冻后洗净
2. 先用剪刀修去虾须最准虾头和虾身交界处剪开
3. 再用小刀从剪开出开背
4. 去除虾线
5. 准备蒜末，姜末，葱花和柠檬
6. 挤入柠檬汁
7. 热锅加入橄榄油
8. 温油下入姜蒜末加入盐爆出香味
9. 把爆香的姜蒜末均匀的加入虾背上
10. 锅内水烧开后加入蒸3分钟熄火
11. 打开加上葱花出锅
12. 上桌
13. 趁热食用
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