香辣酱炒螃蟹大闸蟹

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螃蟹3只(500克) 5克 蒜瓣5个 豆瓣酱2小勺 小葱2根 香菜2条 淀粉2小勺 生抽2小勺 食用油适量
做法步骤

1. 生猛螃蟹(死蟹不能吃喔)最好是母蟹,因为母蟹膏、黄会比较多。先用刷子将蟹刷干净

2. 不要拆绳子,先把蟹钳子拔下来、螃蟹肚脐拔掉,抽出肠线

3. 从蟹背上,将肉壳分离

4. 小心膏和黄不要丢

5. 将蟹胸上这些清理干净,不要。用小水清洗一下

6. 用刀,斩成两截

7. 是不是好诱惑?

8. 将这些准备好

9. 准备蒜末、姜末、小葱和香菜切成段,郫县豆瓣酱2小勺

10. 冷锅下油,爆香蒜末、姜末

11. 下入螃蟹,翻两三下

12. 炒至变色,加入豆瓣酱

13. 翻两三下螃蟹,倒入适量水。盖上锅盖焖2分钟

14. 准备勾芡汁:淀粉两小勺➕2小勺生抽➕适量水,搅拌均匀

15. 2分钟后加入香菜段和葱段,加入勾芡汁

16. 收汁变浓稠。

17. 就可以吃啦!海鲜嫩

18. 现在是吃蟹的季节,肉特别肥!

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