1. 准备好材料。
2. 五花肉剁成肉沫,加一点盐、生抽拌匀,调入底味腌一下。
3. 辣椒切圈,生姜切片,蒜头拍开。
4. 毛豆洗净滤干表面水分。
5. 烧热油锅爆香姜蒜。
6. 倒入辣椒煸炒一下。
7. 倒入毛豆煸炒一下,加适量盐调味,翻炒均匀。
8. 锅内空出部分位置,倒入五花肉,暂不翻动。
9. 等五花肉煎至一面出现焦黄,划散,以半煎半炒的方式,与其它食材混合。
10. 等五花肉煎炒出较多油分后,淋入适量生抽。
11. 翻炒均匀,完成。
12. 成品图一。
13. 成品图二。
14. 细节图。
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