1. 称好绿豆，再准备一些陈皮与蜜枣。
2. 先把绿豆清洗干净，然后浸泡1小时。
3. 接着把陈皮与蜜枣也清洗一下，放入砂锅内。
4. 把鸽子处理干净后，放入汤锅中焯烫去血沫。
5. 然后放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中。
6. 大火煲开10分钟，后转小火煲。
7. 当煲了1小时后，再次把火开大，此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要，跟着继续煲1小时。
8. 此时汤鲜味美，已经可以喝喽，如果不喜欢喝不放盐的汤，可以放入适量的盐调味，不过，在老广东的家里，煲这样的老火汤是很少放盐的，更不会放味精与鸡精之类的东东哦。
9. 盛入碗中，可以开喝了。
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