1. 所有主料备好，三头大蒜包好（口味不重的一到两头）
2. 茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了
3. 放入蒸锅上气后大火蒸十分钟，这样茄子很软，多汁
4. 蒜都切沫，胳膊都酸了，哈哈(蒜很多，味道浓郁，口味没那么重的可以放一到两头)
5. 锅内放油把蒜爆香
6. 青椒，红椒，洋葱切小丁和爆好锅的蒜放入一个碗里，放盐，生抽，耗油，黄豆酱，玉米油混合均匀，味道可以抿一下筷子感觉一下咸淡
7. 蒸好的茄子放入铺了锡纸的烤盘里，三根茄子勉强放下，表面刷一层油
8. 把调好的酱料均匀铺在茄子上
9. 放入220度预热好的烤箱中层，上下火(我一般预热十分钟)，再放进去220度烤15分钟
10. 切点绿色的葱花，准备点孜然粉（用擀面杖把大粒的孜然压成粉）
11. 15分钟好了取出，撒上孜然粉和葱花
12. 再烤十分钟
13. 完美，非常好吃
14. 成品，可以用木铲配合筷子将茄子取出来，因为茄子太软了
15. 成品
16. 成品
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