1.将牛里脊肉顺纹切成小块。顺纹切方便之后将肉撕成丝状。然后再放入滚水中煮熟。
2.将煮熟的牛肉放入水中冷却。
3.将冷却后的牛肉撕成丝。
4.在锅中加入适量色拉油，将姜片放入锅中煸至焦黄。
5.姜煸至焦黄后加入3小匙糖，炒出焦糖。
6.加入牛肉丝煸炒。
7.加入适量酱油。
8.牛肉炒到水分收干后，加入适量姜黄粉、辣椒粉和花椒粉。
9.加入适量盐和糖翻炒。
10.加入适量白胡椒粉。
11.将调料炒均匀后将牛肉干盛盘。
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