菊花青鱼的做法步骤1.青鱼肉洗净后,去掉大骨,改刀成十字花刀,后再切成块。
2.在鱼肉中加盐、蛋清、葱姜、料酒腌制10分钟。在鱼肉的表面拍上生粉备用。
3.锅中倒入油,待油温升至6成放入鱼块炸成定型,捞出,待油温升至8成放入鱼块复炸捞出装盘。
4.锅内放入少许油倒入番茄沙司、糖、水搅拌收汁。
5.鱼装盘后淋入酱汁即可
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