1. 新鲜的虾子；
2. 去掉虾头及脚，开背挑出肠线；
3. 开水里煮8分钟后浸泡在冰水里，这样虾肉会比较Q弹有嚼劲；
4. 花生炒熟，剥掉花生皮，用擀面杖擀成花生碎待用；
5. 蒜末，红椒粒少许加入鱼露，凉开水，糖，柠檬汁，制成料汁；
6. 生菜切丝，加入少许柚子果粒，虾，香菜，倒入沙律汁，撒上花生碎，拌匀后撒上一点点柚香盐即成。
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