1. 准备八角两颗，大葱两端，熟牛蹄筋一块（超市有售或自己煮熟）。
2. 熟牛蹄筋刀切成块。
3. 大葱切滚刀块。
4. 炒锅加油，八角提前炸香，放入大葱炒出香味。
5. 放入料酒，蚝油，酱油炒匀。
6. 倒入蹄筋，加糖炒匀，淋葱油出锅。
7. 葱香浓郁，鲜香可口，趁热吃的蹄筋入口即化，即使少许肥肉也是肥而不腻。
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