1. 准备好食材。
2. 鸡蛋先打散在盆里,加少量料酒同一个方量搅拌,开火把锅加热后倒入少量食用油,把锅顺手转一下,关火把蛋液倒入锅中,乘热也转动一下,蛋液慢慢会自动凝固,然后再小火加热一下至两面金黄。
3. 把肉皮放在温水里浸泡下,在浸泡的时间,蛋皮, 切成片状。
4. 咸肉,肉皮 切成片状。
5. 把莴苣,山药,茨菇,胡萝卜 切成片状。
6. 另起油锅放少量姜末,把咸肉放到锅中煸炒, .把莴苣,山药,茨菇,胡萝卜一起再煸炒一会,放入骨头汤大火烧擗去浮沫。最后放入小肉圆,肉皮,鹌鹑蛋 ,大火煮开。
7. 最后放点盐和味。
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