1. 买的是中大的,太小了肉少,太大的不合适煎。解冻,洗净。
2. 洗干净的给个特写。
3. 为了便于入味道,鱼身切了五六刀。
4. 将备好的葱姜蒜,黑胡椒粉,盐,料酒加入,拌均匀。盖起来腌,三十分钟。我中午做的,一早九点多就腌了,十一点多做。
5. 下锅前,将鱼儿全身裹上干面粉。
6. 下油锅,煎起来,稍微定型在翻另一面,翻四到五次吧,颜色金灿灿的,闻得到香味,就成了。
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