1. 姜蒜切米、小米辣切圈、葱切花
2. 茄子去头尾去皮，切长条
3. 切条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡
4. 坐锅起油，爆香姜蒜
5.下肉泥划散
6. 下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香
7. 下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂
8. 下味椒盐、小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀，出锅即可
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