1. 准备所需食材
2. 肉馅中加入料酒、蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐、搅拌均匀后腌制入味
3. 茄子切成细条泡在水中以防止氧化变黑
4. 葱、姜、蒜、小米辣剁碎备用
5. 锅中加油放入剁好的蒜蓉炒香后盛出备用
6. 另起锅加油下入腌好的肉馅翻炒至变色盛出
7. 将茄子码放在盘中
8. 淋上炒好的蒜蓉酱和肉末，入蒸锅蒸10分钟左右即可
9. 生抽、盐、鸡精、混合调成汁浇在茄子上调味就可以美美的享用了
10. 成品图
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