1. 鸡胸肉剁碎，成肉糜
2. 有一部分肉不要剁太碎，可以增加口感
3. 先加入鸡蛋清、盐、五香粉和耗油
4. 将菠菜焯水捞出，放凉
5. 再把菠菜切碎，和小粉一起放入肉糜中
6. 疯狂搅拌（建议多顺着一个方向多搅一下，这样才会有弹性）
7. 将水烧热但不要烧涨，用手握住一团肉，把肉从虎口挤出，用勺子辅助放入水中定型，全部弄好后，开火煮至丸子浮起来就可以了
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