1. 煮鸡蛋、煮白米饭。
2. 红葱头和蒜头剁碎。
3. 锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。
4. 捞出猪肉晾凉，剁碎。
5. 热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色。
6. 下猪肉翻炒到水汽渐干。
7. 加米酒继续炒干水汽。
8. 炒到猪肉出油，加酱油、 加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。
9. 注：一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙，像图片中的那样。
10. 加入没过食材的水，煮开。
11. 移入炖锅或者深锅，加入剥开壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。
12. 盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉。
13. 红葱头就是照片里的这个，我是在菜市场卖干货的地方买到的。
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