1.五花肉切大块，用绳子做十字捆扎。图中的草绳是端午捆着粽叶卖的，正好利用上。鸡脚剪去趾甲，姜葱切好备用，花椒八角香叶等大料洗净备用。
2.食材焯水。锅中放冷水，放入五花肉、鸡脚和姜葱，加盖大火烧开，撇去浮沫。
3.捞出焯好的五花肉和鸡脚，用凉水冲净浮沫。
4.烧锅放入姜葱、花椒八角等大料，这次用电饭煲来煮，好处是可以不用看火。
5.放入冲净的食材，加入生抽、老抽、冰糖、料酒，并加入足够没过食材的清水。建议调味略重一些，让大块的五花肉会更入味。用煮饭档，煮一个半小时。
6.草绳扎肉更有田园风味，用棉线扎更方便一些。
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