1.小排洗净，滤干水，加油、盐、料酒和蛋液拌匀，腌制15分钟。油锅烧开，放入排骨，转中小火，炸10分钟至表面金黄。
2.捞出，滤干油备用。锅留底油，放入番茄酱、盐、白糖、醋和半碗水烧开，放入排骨，转中小火焖烧5分钟，至汤汁变稠即可。
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