牙签肉 做法步骤1. 瘦肉（大哥给的土猪肉，很香），可以买里脊肉，我一般买肉都是买里脊肉，更嫩一些。腌肉料
2. 切1厘米厚的片，用刀平拍一下 ，更好入味，肉也松一点
3. 切成小块，随便切4. 35g腌肉料，1勺淀粉，20g水，拌匀
5. 拌匀，现在是还有点水分的，放冰箱冷藏2小时以上，我是冷藏了一晚上。
6. 用牙签串起来，一个牙签2个肉 中间留点空隙，方便炸的均匀
7. 烧半锅花生油
8. 8成热倒入串好的肉
9. 炸1分半左右就好，观察油，没有那么多泡泡了啊，就是肉表面水分干了。就熟了。
10. 控油，洒点芝麻，葱花， 香
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