1. 将鱼洗净,改刀,用盐,料酒,葱姜水,柠檬汁,花椒腌制入味
2. 蒜,姜,切末,豆豉一半剁碎
3. 锅内下油,将腌好的鱼煎至两面金黄,取出放入盘中
4. 锅热加入猪油,姜、蒜末,葱花,豆豉煸香
5. 依次加入粗辣椒粉,花椒粉,盐,味精,鸡精,胡椒粉,十三香调味
6. 将煸炒好的料均匀铺至鱼上,上锅蒸至15-20分钟,撒上葱花即可
7. 成品图
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