北极虾卷饼的做法步骤1. 从冰箱冷冻室取出北极虾
2. 等到每只虾能分开时（不要等到全化开），先去虾头，再去虾壳，接着掰下整块儿虾籽（去掉虾籽上的虾腿，另外冷冻保存处理好的虾籽），最后用刀沿虾背划开，去掉虾线，还有底部的红线
3. 冲洗一下全部处理好的虾备用
4. 面粉中倒入沸水，边倒边用筷子搅拌均匀，，揉成团，松弛20分钟
5. 将松弛好的面团揉成长条，均分8等份
6. 揉圆，按扁呈圆形
7. 两个一组，在其中一个表面和侧边都刷上油
8. 把刷好油的那面扣在另一个小圆饼上
9. 擀成圆形的薄饼
10. 烧热的平底不粘锅中，不用放油，直接放入饼皮，中火，盖锅盖烙
11. 饼面起很多气泡后，翻面
12. 饼面再次鼓起，两面都有金黄圆点即可出锅，放入蒸锅盖锅盖保存
13. 鸡蛋+盐+花椒粉打散备用。黄瓜洗净切细丝备用。胡萝卜洗净切细丝，放入热油锅中，翻炒3分钟至油亮软熟盛出。接着放入处理好的北极虾翻炒1分钟出锅
14. 热锅入油，倒入搅拌好的蛋液
15. 蛋液表面稍凝固，翻面（不好翻的话，可用大盘子扣在锅上，翻转锅子来操作）
16. 烙1-2分钟出锅切丝
17. 准备好卷饼的材料
18. 取一张饼加入17部中的做好的材料
19.卷起即可
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