1. 肉末用料酒、生抽腌一会,姜蒜切末
2. 粉丝用开水泡发好,再用凉水冲洗滤干水分
3. 茄子去皮切块,用盐腌出水后洗净挤干水分
4. 起油锅煸炒姜蒜,再倒入肉末煸炒变色后盛出
5. 放入茄子煸炒发软
6. 放生抽、老抽煸炒上色
7. 倒入粉丝、肉末
8. 放点香辣酱、盐翻炒均匀
9. 最后撒上葱花即可
10. 美味下饭
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