1. 葱姜洗净，改刀
2. 猪蹄漂洗干净，剁成小段
3. 黄豆洗净备用
4. 锅中水烧开，放入葱姜料酒，稍煮一会儿，倒入猪蹄，锅开后再煮上3-5分钟，取出漂洗干净
5. 砂锅中倒入猪蹄和黄豆
6. 搁入葱段和姜片
7. 倒入清水，炖煮1个半小时左右，中途有油花和浮沫产生，用小勺子撇去
8. 加入盐和白胡椒粉调味，继续炖煮半小时即可
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