1.高筋面粉和低筋面粉混合均匀过筛于大碗中，将冷的黄油切成小丁加入。（黄油从冰箱里切块直接使用，不要软化）
2.用手将黄油和面粉揉成小颗粒状
3.放入盐，白砂糖，冷水和成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
4.面团冷藏的时间先来做内馅：另取一碗倒入牛奶，再加入淡奶油
5.将打散的蛋液加入
6.调入少许盐和胡椒粉
7.搅拌均匀蛋奶液就做好了
8.将内馅中的肉丸对半和切小朵的西兰花一起用开水绰一下，白洋葱切丝炒至透明
9.冷藏好的塔皮擀成0.3cm厚的圆饼
10.擀好的圆饼放于派盘中，用手按压贴合
11.做好的塔模中先铺一张锡纸再放入豆子或压石
12.放入预热好180度的烤箱中烤15分钟后取出
13.烤好的饼中摆入肉丸，西兰花和洋葱
14.倒入调好的蛋奶
15.再放入预热好180度的烤箱中烤30分钟左右就好
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