1. 萝卜去皮切块。
2. 锅中倒水烧开,把牛腩洗净切块,不用切太细。
3. 5分钟后把萝卜也放进去焯水。捞起后再用清水冲洗下。
4. 蒜,姜切末,锅中倒少许油烧热,放入蒜末,姜末,陈皮爆出香味。
5. 倒入柱侯酱煸炒均匀。
6. 把牛腩,萝卜倒入锅里,翻炒均匀,让牛腩和萝卜都裹上一层酱汁。
7. 加入耗油,白砂糖,老抽,盐炒匀,米酒围着锅边倒进锅,翻炒均匀。
8. 把炒过的牛腩萝卜和酱汁倒入砂锅内,加入适量开水,加入适量生抽。小火慢炖,炖到牛腩软烂。这步也可以把材料倒进压力锅煮也可以。
9. 成品图来一张吧。
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