1. 黄油切小粒,压至顺滑,分次加入低筋面粉、糖粉、蛋黄混合均匀,放冰箱冷藏1个小时。
2. 用擀面杖擀平,厚度大概0.5至1CM。
3. 铺在塔模里,去掉多余的塔皮,用手指轻轻按压一下,让塔皮更贴紧模具。
4. 在底部用叉子戳上小孔(防止烤的时候会鼓起),静止半个小时。
5. 铺上一张油纸,放一些烘焙石或者豆类(f防止烤的时候会萎缩),放入预热好的烤箱里,180度烤15分钟,15分钟后把派取出,把油纸连同油纸里的重物一起移除。将派盘再次放入烤箱,烤5分钟。
6. 将淡奶油加糖打发,铺在塔里,然后摆上草莓水果即可。
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