1. 青椒切丝或者切菱形,可以手撕
2. 牛肉切片,可用牛里脊、上脑或者毽子肉
3. 洋葱,姜丝备用。喜欢辣的可以备鲜红辣椒丝,出品色彩更丰富,口感更有层次。
4. 感受干锅的温度,手距离五公分感觉到烫手便可下油
5. 下牛肉炒至牛肉变色,下洋葱和姜丝翻炒一分钟
6. 下事先烫好的青椒再翻炒一分钟
7. 勾芡,翻炒几下上锅
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