1.用2大勺油，将茄子丁煎透，出锅备用；
2.再用2大勺油，稍煎西葫芦丁，出锅备用；
3.放黄油，油热后放西红柿、甜椒、洋葱和西红柿膏，炒到开始沾锅底；4.下蒜末和牛至，稍炒；
5.倒入高汤，放土豆和留存的西红柿汁；
6.锅开后，放回煎好的茄子和西葫芦丁，盖锅盖，小火焖炖25-30分钟，直到大部分水收干，汤变浓；7.离火，放入鲜罗勒（如果用的是干罗勒，请在第4步放入），用黑胡椒和盐调味；8.乘盘后，滴撒剩余的橄榄油，撒奶酪丝，和一些鲜罗勒碎。
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