1. 把买回来的鱿鱼洗净,一定多次冲洗,否则切的过程中会有很多黑水。
2. 鱿鱼从中间划开,成片状。像我这样改刀,切成斜菱形。(我改的有些大,再小些,烹饪出来比较好看,这个鱿鱼上面有点黄的,拍照时没有注意)
3. 在热水中轻轻绰一下(鱿鱼好熟,烫一下就可以了,以免绰的时间长了,会发硬)
4. 平底锅倒油,热后放入红辣椒爆香,放入切好的洋葱,放入盐,孜然(油一定要热)
5. 到入鱿鱼,洋葱和鱿鱼都很好熟,注意火候
6. 这样就可以出锅了,很简单,很好吃。孜然可以多放些,这样比较香。
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