1. 虾去虾头和虾线，豆腐切小块。
2. 锅中烧开水焯豆腐和西兰花。
3. 虾仁中放料酒、盐、淀粉腌15分钟入味，锅中放油，七成热放入虾仁炒熟盛出备用。
4. 余油放葱、蒜炒香，倒入豆腐，放耗油和盐翻炒。
5. 再放入虾仁和西兰花，加淀粉水勾欠炖3分钟即可。
6. 成品。
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