1. 洗干净的鸡肫切片，鸡肠切段，鸡软肝家里没人吃所以没放。
2. 小馄饨是我自己包的，也可以在外面直接买现成的。
3. 自己摊了个蛋皮，其实只需要一小撮就够了，多余的放冰箱明天早晨吃馄饨用了。
4. 鸭血切块。
5. 锅中放入少量菜籽油，烧热后放入姜片、辣椒、鸡杂，炒至变色后放入少量料酒、盐。
6. 放入一大碗清水，大火烧开转中火烧5～10分钟。
7. 放入鸭血，大火烧两三分钟，再放入小馄饨，等汤再次沸腾放入少量鸡精出锅。
8. 撒上葱花、蛋皮、胡椒粉。
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