1. 蛋黄加糖搅拌均匀
2. 倒入玉米油跟牛奶,拌匀
3. 低粉跟红曲粉混合过筛,加入蛋黄糊中
4. 搅拌至无干粉、顺滑无颗粒
5. 蛋白放入无油无水的干净容器中,加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
6. 取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀
7. 再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀
8. 将面糊倒入铺有油纸的烤盘中,用刮刀摊平,轻震出气泡
9. 送入提前预热好的烤箱中层,上下火180度,烤15分钟左右
10. 烤好的蛋糕取出倒扣,趁热撕掉油纸再盖上
11. 淡奶油加20克细砂糖打发至稍微有纹路出现状态;蛋糕切掉四边,然后切成均匀的3片长方形片,再分成正方形块,取一块抹上一层薄薄的淡奶油(如图所示)
12. 再盖上一层蛋糕片(如图所示)
13. 如此重复3片(如图所示)
14. 最上面一层表面将奶油抹平,然后放适量蔓越莓干即可
15. 成品图
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