1. 食材准备
2. 鸡蛋打散到大碗里，可以加一点点盐，用筷子抽打均匀。
3. 胡萝卜和西兰花分别剁成末备用。西兰花需要提前焯水。
4. 虾去头去壳去虾线，剁成虾泥备用。
5. 处理好的食材放入碗里。搅拌均匀成馅料。
6. 平底锅烧热，刷一层薄薄的油，倒入蛋液摊成圆形蛋饼，烙成两面金黄盛出来。煎蛋饼的时候全程用中小火，蛋饼不容易老和糊。
7. 蛋饼上均匀铺上虾泥馅料，用勺子压紧压实。从一侧开始卷，卷成紧实的蛋卷。
8. 放入盘子内上锅，水开蒸10分钟。
9. 晾凉以后用刀切成大小合适的蛋卷。
10. 可以开动了
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