田螺鲜炖猪蹄猪蹄

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新鲜猪蹄2斤 大颗田螺1.5斤 生抽4汤匙 冰糖一把 生姜适量 大蒜半个 香菜一把 白酒1汤匙 老抽1汤匙 耗油1汤匙 1茶匙 味精3克 红辣椒1个 清水适量 葱白一把
做法步骤

1.田螺买回家后放水里先养两天,加少量盐促使田螺吐泥排出小田螺,之后洗净,用刀将田螺尾部切开不要。

2. 砂锅烧开水,猪蹄焯水备用。

3. 全部食材准备好~

4. 配料切好备用~

5. 砂锅放适量油,油热后倒入田螺大火爆炒2分钟后盛出。

6. 准备酱汁:生抽4汤匙+老抽一汤匙+耗油一汤匙+清水适量调匀。

7. 锅里重新热油,油量一次性给足,6成热时放入冰糖加热至冰糖融化冒泡。

8. 倒入猪蹄大火炒匀上色。

9. 倒入生姜大蒜和葱白炒香。

10. 加入一汤匙白酒去腥。

11. 倒入过油的田螺大火翻炒。

12. 倒入酱汁。

13. 加入清水适量,大火烧开。

14. 烧开后改小火加盖焖至少1.5小时。

15. 放入红辣椒,喜欢辣的可以放小米椒~

16. 加入香菜。

17. 最后加盐和味精调味即可。

18. 成品!非常好吃,满满的胶原蛋白!

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