1. 可做5个左右。
2. 取125g黄油放置油纸上，用擀面杖敲打使黄油有延展性。
3. 后擀成长方形，放至冷藏备用。
4. 除黄油外，全部放入揉面机中（酵母，盐，糖分别放置三个角中）水可根据面粉的吸水程度增减。
5. 揉面至扩展阶段（约20分钟）加入剩余25g黄油，揉至手套膜。
6. 拿出面团擀至长方形盖上保鲜膜或保鲜袋放进冰箱冷冻半小时发酵。
7. 黄油片和面片拿出，将黄油片放置面片中间。
8. 左右对折叠上。
9. 转90度，擀成长方形，将两边不整齐的切掉。
10. 进行第一次对折。
11. 转90度，进行第二次对折（长着直接对着）。
12. 在进行第四次对折。
13. 对折好后放置冰箱冷藏30分钟。后拿出再次进行第二次三次对折再冷藏30分钟（同上步骤）。
14. 擀成长方形，切成几份。
15. 放高温巧克力或巧克力。卷起进行发酵，（发酵温度28度左右，不可过高，防止黄油化）。
16. 上下170度20分钟。
17. 淋上甘纳许酱（淡奶油50，巧克力50隔水化开）再洒上可可粉。
18. 完成。
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