1.冷水泡开干黄豆,约4小时。用温水泡可加速这个过程,也可以在市场买已经泡好的黄豆。2.冷水泡海带结,记得多换几次水,海带比较咸,盐分漂得不够干净的话,煮出来的汤极咸。
3.猪蹄剁成块,放进煮开的热水之中,去除血污。再次煮开后,把水全部倒掉,放入姜片,加冷水直至没过猪蹄,大火煮开,捞去表面浮沫,调成小火煮约50分钟。
4. 倒入泡好的黄豆,小火继续煮40分钟。5. 倒入海带、红枣、枸杞,小火炖15分钟,下盐调味,关火。
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