1. 新鲜生蚝自己剖肉也好,买剖好的也好都可以。一定要新鲜的,不要速冻的。一般网上买广东等地直发都可以
2. 生蚝肉用盐水浸泡10分钟洗去上面的黏液。
3. 内侧也要翻开清洗,米放盐和油浸泡2小时以上备用。
4. 生姜切丝,葱和芹菜切丁备用。
5. 粥大火煮开,中火不断搅拌防止粘锅底。粥煮到粘稠放入生蚝、少许黄酒、姜丝,继续搅拌,约5分钟后放入香菜、芹菜丁。继续搅拌1分钟,关火。
6. 根据喜好放入香菜
7. 生蚝肉营养丰富,含蛋白质不少,且为人体必需的 8 种氨基酸,脂肪只占少许,另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸,维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁,铝、氧化铁及有机质。
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