新奥尔良烤鸡肉披萨的做法步骤1. A、先揉面团把面团材料准备好。
2. 牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟。
3. 轻轻搅拌一下静止后的牛奶，倒入面粉中。
4. 用筷子搅拌成絮片状。
5. 用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。
6. 盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。
7. B、炒披萨馅把披萨馅的材料准备好。
8. 青红辣椒洗干净，切小粒。
9. 鸡肉去骨，切成小粒。
10. 加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。
11. 搅拌均匀，腌制20分钟以上。
12. 锅洗净，放入黄油。
13. 加入腌制好的鸡肉丁。
14. 煸炒至鸡肉变色，盛出备用。
15. C、组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。
16. 放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。
17. 在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
18. 再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
19. 均匀地摆上炒好的鸡肉丁。
20. 撒上青红辣椒丁。
21. 在饼皮边缘刷上鸡蛋液。
22. 放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。
23. 再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。
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