1.买鸡时,让菜场大叔将三黄鸡去头去脚和内脏清理干净,沥干水份,回家用白酒和姜片擦拭鸡身,包括鸡腹内。
2.盐焗粉和少许海盐混合,涂抹在鸡身和鸡腹内,均匀抹满就行。将葱结和姜片也放入鸡腹内,腌制一小时。
3.电饭煲内胆刷油,姜片葱段铺底,放入腌好的鸡,鸡身刷上点油,加盖按下煮饭键,煮30-40分钟(鸡本身有水份,不用额外加水)。
4.开盖,鸡身翻面,继续关盖煮15分钟至水份收干并出油,开盖用筷子能轻易穿透鸡腿肉即可出锅,反之,需再焖煮几分钟。
5.取出,撕成适当大小,摆盘,撒上熟白芝麻,点缀两片香菜,电饭煲盐焗鸡完成!
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