1. 荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。
2. 杏鲍菇切片，红椒切块。
3. 锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。
4. 放入焯过水的 荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。
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