1. 猪蹄先用清水泡4小时后捞起洗净
2. 准备白酒，花椒和海盐
3. 先加入白酒拌匀
4. 再把花椒和海盐加入拌匀盖上盖子腌制12小时，中间要翻拌2次
5. 之后再用温水洗净后捞起，麻山药洗净
6. 猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净
7. 准备生姜片和小葱结
8. 砂锅倒入开水下入猪蹄再把小葱和生姜片加入
9. 加入黄酒
10. 撇清泡沫后大火煮开盖上转小火炖一个半小时
11. 之后把山药去皮切成滚刀块
12. 打开转大火加入山药煮开后再转小火半个小时即可
13. 出锅前先尝试一下味道，猪蹄的咸味够了，再加鸡精调味后熄火出锅
14. 撒上枸杞子后上桌
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