1. 把斩件洗净的鸭肉冷水入锅。尽量选择老鸭子，比较容易去除腥味儿。
2. 水开后焯约2分钟，让血污和浮沫尽量析出，去除腥味儿。
3. 捞出浮沫。
4. 捞起沥干后移入陶瓷锅或砂锅中。
5. 注入适量温水，加入生姜片。注意水要一次性加足，中途不要添加凉水。即使补加热水，汤的味道也会逊色些。
6. 水开后转中小火，炖煮约1个小时。如果想要节省时间，可以改用高压锅，把山药、玉米一同加进去压熟。
7. 煮的过程来准备其他。玉米洗净切小段。
8. 山药削皮切段。
9. 加入煮够时间的鸭肉汤里，盖上盖子继续炖煮约30分钟。
10. 揭盖，加入枸杞，调入盐。
11. 继续煮约2分钟就ok啦~
12.先来一碗~
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