1. 茄子去皮。
2. 切成0.3厘米左右厚度的片。
3. 切好的茄子泡在水里泡五分钟。
4. 鸡蛋加淀粉,加一点水和食盐调成糊。
5. 切片放在蛋糊里,粘上蛋糊。
6. 炒锅里放比平时炒菜多一倍的油,把裹满蛋糊的茄子在锅里,中小火。
7. 煎至两面金黄即可。
8. 大蒜剥皮捣成蒜泥,加2勺水、2勺生抽、2勺米醋,几滴香油。
9. 蘸着蒜汁,好吃的不要不要的。
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