1. 准备好原材料
2. 牛肉洗净后，先切片；
3. 用刀背将牛肉片拍松散后，切成条状；
4. 将美极鲜味汁放入碗中，用美极鲜味汁会使牛肉酱香浓郁；
5.加少许盐、糖、料酒，为了让牛肉更加香鲜，放入1小勺美极鲜鸡粉，调成料汁；
6. 放入切好的牛肉，用手抓匀；
7. 放入蛋清和淀粉继续用手抓匀，盖保鲜膜腌制30分钟入味；
8. 将尖椒洗净后切成条状，洋葱切丝，葱姜蒜切成末；
9.热锅放入油加热，放入腌渍好的牛柳，用筷子迅速划开，牛柳变色后盛出备用；
10. 锅内留底油，放入葱姜蒜末翻炒出香味；
11. 放入洋葱、尖椒翻炒，略变软时，加入少许盐调味；
12. 放入牛柳继续翻炒均匀，淋上一点淀粉水勾芡，关火盛出即可
13. 成品
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