1.河蟹放入清水中，倒入一些食用油。
2.让其静养半天，以便吐尽污物。
3.换水后，用刷子洗净身上的泥沙。
4.捞出擦净表面水份备用。酒醉河蟹的做法步骤55.锅中加水，将大料，香叶，桂皮，茴香。
6.加入酱油。
7.白糖。
8.烧开后煮十分钟关火。
9.现加入味精，白酒调匀，制成醉卤汁，然后冷却备用。
10.然后冷却备用。
11.把捞出擦净表面水份的螃蟹，放到冷却后的醉汁中。
12.浸泡两天左右。
13.香菜，生姜，蒜分别切成末，放调料碗里。
14.淋入热油。
15.调成汁。
16.浸泡好的河蟹捞出摆盘，倒入醉卤汁。
17.淋上烫好的小料汁完成。
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