1. 盆里倒凉水,加入一勺米醋(白醋)
2. 莲藕去皮切丁,放到水盆里,泡大约10分钟,防止变色。蒜末,小辣椒切好备用
3. 锅里放油,小火煸香蒜末
4. 加入两勺豆瓣酱炒香,出红油
5. 炒出红油
6. 用漏勺捞出藕丁,沥干水份,放入锅里翻炒均匀,开大点火,
7. 加入两勺生抽
8. 一小勺糖,略炒
9. 加入约100毫升的热水,烧开,盖盖小火煮约两分钟
10. 开盖大火收汁(约一分钟),放入辣椒圈,翻炒均匀出锅
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