1. 低筋粉与糖粉、玉米淀粉混合，加入蛋黄，蛋清备用。
2. 加入软化后的黄油按压松散与粉类混合。
3. 缓慢加入冰水，用硅胶铲按压成面团后冷藏20分钟。
4. 取出冷藏面团，擀成1cm薄厚饼底
5. 盖在模具上用擀面杖擀去多余部分，放回冷藏备用。
6. 用叉子在饼底表面扎孔
7. 以160度上下火烘烤10分钟。
8. 烤好后将炼乳铺匀饼底，饼边一圈也刷少许炼乳
9. 倒入蓝莓。
10. 取出剩余面团，擀成0.5cm薄厚饼，均匀切条，横竖交错编织固定。
11. 编制条刷少许剩余的蛋清，撒坚果碎，以175度上下火烤制18分钟，上色后加盖锡纸
12. 成品
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