1. 把黑鱼洗净然后把鱼肉片下来，再把鱼肉片成5毫米的蝴蝶片放到大碗里待用。
2. 姜切丝，蒜切小粒放到鱼片一起，再加入一勺香菇酱，一勺蒸鱼豉油，适量油.盐和胡椒粉。
3. 搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制15分钟入味，锅内加冷水烧开。
4. 腌制好的鱼片摆盘。
5. 水开后鱼片入锅蒸18分钟。
6. 整好后不要立即打开，先焖一分钟即可。
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